Söke’nin meşhur unuyla yapılan hamurun, iç harcından mı yoksa en son pidenin üzerine konan tereyağından mıdır bilinmez adeta lezzet fışkırıyordu. Hem gözümüz, hem burnumuz, hem de damağımız şenlendi. Kenarları hafıf kıtırlaşmış hamuru hem yumuşatmak hem de lezzet vermek için tereyağı sürülüyor Cazır Cuzur sesler eşliğinde. Kibar başladığımız yemeğin sonunu bileklerimize kadar sızan yağlı ellerle bitiriyoruz. Söke’nin meşhur kıymalı yumurtalı pidesini yemek için yakın il ve ilçelerden gelenler meşhur lezzeti tadıyorlar. Hatta yurtdışından gelen siparişler, kargo ile gönderilerek karşılanıyor.
Söke’nin genç ve başarılı pide ustası Başak Pide salonu sahibi Mehmet Terzi, Pide benim için yaşam tarzı oldu. çocukluğumdan beri hep çok iyi bir pide ustası olmak istemişimdir. Ustalarımdan ilk şunu öğrendim. Herkes pide yapar ama sen pideyi yaparken bir sanatçı gibi düşüneceksin ve yaptığın senin eserin olacak. İlk günden bugüne kadar her zaman bunu düşünerek kendimi geliştiriyorum. Dünya’da ki sektörümüzle ilgili gelişmeleri takip ediyorum. Pide salonumuz da ünlü gazeteci, yazar, gurme, excutive chefler ağırlayarak Sökemizin meşhur pidesini tanıtmaya devam ediyorum.
